“Ça, c'est une valeur sûre” : Laurent Mariotte livre sa recette pour faire une mousse aux fraises très gourmande
Les premières fraises commencent enfin à colorer les étals. Que faire avec ces premières récoltes de la saison ? Voici une idée fraîche et gourmande signée Laurent Mariotte !
En ce début de printemps, Laurent Mariotte nous montre comment sublimer facilement l’un des fruits préférés des français : la fraise. Cette fois, ce n'est pas pour une tarte, un cheesecake ou une glace que l’animateur de Petits Plats en équilibre a décidé d’opter, mais bien pour une délicieuse mousse fruitée. En voici la recette !
Voir cette publication sur Instagram
Une publication partagée par @laurent.mariotte
Les ingrédients pour 4 personnes
400 g de fraises + une douzaine pour le décor
2 feuilles de gélatine (4g)
80 g de sucre + 2 cuillères à soupe
1 citron jaune bio, zestes prélevés à part
400 g de crème liquide entière (35% de M.G) bien froide
2 branches de menthe
Les étapes de la recette de la mousse aux fraises
Commencez par réhydrater la gélatine dans un grand volume d’eau froide. Pendant ce temps, rincez puis équeutez les fraises. Mettez-les dans une casserole et mixez-les avec le sucre et le jus de citron. Faites chauffer et laissez frémir 2 à 3 minutes. Retirez du feu, puis ajoutez la gélatine soigneusement égouttée. Mélangez bien, à l’aide d’un fouet, et laissez refroidir à température ambiante.
Placez la crème bien froide dans la cuve du batteur et faites-la monter en chantilly. Incorporez-la délicatement à la purée de fraises....
Cliquez ici pour voir la suite
À lire aussi :
Gourmande et facile : Laurent Mariotte livre sa recette de mousse au chocolat pour Pâques
Laurent Mariotte nous partage une recette très simple, mais gourmande à faire avec des abricots
Laurent Mariotte nous fait fondre avec cette recette de dessert très gourmand aux fraises
