"À tester de toute urgence" : Christophe Michalak partage sa recette de tarte à la pêche ultra gourmande
Si vous aimez les pêches, vous allez adorer cette recette imaginée par l’un de nos pâtissiers préférés, Christophe Michalak. Sur son compte Instagram, le pâtissier ultra-gourmand partage chaque dimanche une nouvelle recette avec sa communauté. Après avoir mis à l’honneur le chocolat avec sa recette de moelleux totalement décadent, c’est désormais un fruit de saison que le chef a choisi de travailler en tarte : la pêche !
Avec cette "petite recette aussi fraîche que gourmande", Christophe Michalak compte bien nous régaler. Avec sa tarte à la pêche et sa crème infusée à la verveine, "c’est tout simplement une folie de gourmandise et je suis sûr que cela deviendra un incontournable de vos vacances", confirme-t-il en légende de son post. Envie d'essayer ? Suivez le guide !
Pour réaliser cette tarte pour 8 personnes, vous aurez besoin de :
Placez une feuille de papier cuisson sur une plaque, beurrez-la et saupoudrez de cassonade en cercle avant de déposer par-dessus la pâte feuilletée. Réalisez une bordure puis réservez. Dans un saladier, préparez votre crème d’amande : mélangez 50 g de sucre muscovado, 50 g de poudre d’amande brute, avec 1 œuf. Ajoutez 50 g de beurre demi-sel ramolli et fouettez bien l'ensemble. Ajoutez quelques feuilles de verveine préalablement lavées et ciselées. Une fois le mélange bien homogène, étalez la crème sur la pâte. Faites cuire le tout pendant 45 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Une fois la pâte cuite, sortez-la et laissez refroidir sur une grille. (...)
