“Ça va faire venir le soleil” : Laurent Mariotte sublime l’aubergine en la préparant en gaspacho, ça sent bon l’été !
Vous rêvez de recettes qui sentent bon l'été et la convivialité ? Laurent Mariotte a ce qu'il vous faut avec son gaspacho d'aubergine, une préparation fraîche et savoureuse qui va enchanter vos repas !
L'été est la saison idéale pour explorer de nouvelles recettes rafraîchissantes, et quoi de mieux que de suivre les conseils de Laurent Mariotte ? Cette fois-ci, il nous propose de redécouvrir l’aubergine sous forme de gaspacho, une soupe froide pleine de saveurs et de fraîcheur. "Ça va faire venir le soleil", affirme l'animateur de Petits plats en équilibre. Préparez-vous à ajouter une touche d'originalité à vos repas ensoleillés avec ce gaspacho d’aubergines fumées !
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Les ingrédients pour 4 personnes
2 grosses aubergines
100 g de pain sec trempé dans de l’eau tiède
2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
1 gousse d’ail
10 cl d’huile d’olive
100 g de fromage Salers tradition
Comment préparer le gaspacho aux aubergines de Laurent Mariotte
Commencez par bien laver les aubergines et piquez-les à plusieurs endroits avec une fourchette pour permettre une cuisson uniforme.
Disposez-les ensuite sur un barbecue chaud à 210°C, en cuisson directe. Retournez-les régulièrement pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes à l'intérieur : “L’idée, c'est de les retourner jusqu’à ce qu’elles soient bien ratatinées”, explique...
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