Comment bien conserver les huîtres jusqu’au repas de Noël ? Un poissonnier Meilleur Ouvrier de France partage ses secrets !
La bonne conservation des aliments est un critère essentiel pour ne pas tomber malade. Aujourd’hui, on vous partage les astuces de Gwenael Laville pour bien conserver les huîtres lors des fêtes de fin d’année.
Plus que quelques jours avant Noël, il est temps de penser à son menu ! Parmi les éléments indispensables à ce repas, on compte la dinde, la bûche mais aussi …. les huitres ! En effet, il n’y a rien de mieux pour l’entrée que de déguster de délicieuses huîtres pour se mettre en appétit. Mais, ce mollusque est à manipuler avec prudence afin d’éviter de tomber malade. C’est pourquoi, sa conservation s’avère être un point essentiel. Justement, afin de connaître les bons gestes à appliquer, nous sommes allés à la rencontre de Gwenaël Laville, Meilleur Ouvrier de France. Cet expert en la matière a ainsi partagé tous ses conseils pour conserver les huîtres de la meilleure façon qu’il soit. Voici donc comment faire.
Comment bien conserver les huîtres ?
Il y a quelques détails à connaître afin de bien conserver les huîtres. Gwenael Laville nous a justement expliqué qu’il était possible de les acheter avant le réveillon puisqu’elles se conservent 10 jours dans un frigo domestique, à condition de bien les ranger. Pour cela, il est important de les mettre à plat, “c'est-à-dire que la valve creuse doit être vers le bac et que le capot soit être lui vers le ciel”. De plus, il est essentiel qu’il y ait dessus un torchon humide avec du poids. Pourquoi ? Tout simplement...
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