“Bien moelleuse comme on l’aime” : Christophe Michalak dévoile sa recette et promet que vous obtiendrez “une brioche parfaite” !
On l’adore tous, mais encore faut-il avoir la bonne méthode pour la faire maison ? Christophe Michalak vous explique comment faire une délicieuse brioche chez vous.
Christophe Michalak est un véritable expert en la matière. Régulièrement, ce dernier dévoile ses astuces pour réussir toutes sortes de pâtisseries. Aujourd’hui, via son compte Instagram, le chef pâtissier partage son secret pour obtenir “une brioche parfaite” et “bien moelleuse comme on l’aime”. Cette préparation est un incontournable pour préparer des petits-déjeuners ou des brunchs ultra gourmands. Cette recette est donc à noter dès à présent dans votre répertoire culinaire. “Elle demande un peu de patience”, mais croyez-nous, cette dernière vaut réellement le coup. À vos tabliers !
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Les ingrédients pour 8 personnes
400 g de farine T45
10 g de sel
60 g de sucre semoule
20 g de levure biologique
80 g de jaunes d’œufs
180 g de blancs d’œufs
250 g de beurre doux
Les étapes pour réussir cette brioche façon Christophe Michalak
La veille, pesez l’ensemble des ingrédients et placez l’ensemble de ces derniers au frais.
Le lendemain, pétrissez tous les ingrédients, sauf le beurre, en première vitesse au robot muni d’un crochet.
Lorsque la pâte se décolle de la cuve, arrêtez le batteur et incorporez le beurre en plusieurs fois. Une fois que le beurre est...
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