Ce chef révèle son secret pour un vin chaud de Noël parfaitement équilibré : ni trop acide, ni trop amer
Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas. Pour prendre un peu d’avance et se plonger dans l’esprit de Noël, le chef Thibaut Spiwak nous propose une recette de vin chaud des plus appétissantes...
Boisson emblématique des soirées d’hiver, le vin chaud (toujours bu avec modération...) réchauffe les cœurs et les âmes ! Dégusté depuis des siècles, il est symbole de convivialité et reste une tradition très appréciée notamment sur les marchés de Noël. En Alsace, c'est même une véritable institution ! Pourtant, il n'est pas rare d'être déçu par son goût qui peut être très acide ou amère s'il n'est pas bien préparé. Pour qu’il soit parfaitement réussi, la qualité des ingrédients a toute son importance. Sur son compte Instagram, Thibaut Spiwak a partagé sa recette, et vous promet un vin chaud subtil, délicatement épicé et bien équilibré. Suivez le chef !
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Les ingrédients pour 6 personnes
1 bouteille (75 cl) de vin rouge tanique
10 cl de jus d'orange pressé
100 g de cassonade
70 g de gingembre
2 gousses de cardamome
2 étoiles de badiane
3 bâtons de cannelle
2,5 g de muscade
4 baies de genièvre
1/2 fève tonka
6 grains de poivre noir
La recette du vin chaud de Noël
Concassez toutes les épices au mortier en commençant par les plus petites.
Versez le vin rouge dans une casserole. Ajoutez les épices, le...
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