Ce chef sicilien partage la recette de ses pâtes estivales et elles se préparent en moins de 10 min
Et si, pour le dîner, on testait des pasta « alla siciliana » ? A base de courgettes, de menthe et de ricotta salée, cette recette du chef italien Giuseppe Messina devrait ravir toute la famille.
A la recherche d’une recette de pâtes originale, légère et pleine de saveurs pour les beaux jours ? Surprenez toute la famille avec les « pasta ca cucuzza e menta » du chef sicilien Giuseppe Messina (Pane e Olio, Paris). A préparer en moins de 10 minutes, ce plat est idéal pour les vacances ou lorsque l’on manque de temps pour cuisiner. « De la simplicité est né ce plat de pâtes que j'adore manger en été, car la touche de menthe lui apporte de la fraîcheur, explique le chef. Il se prépare très rapidement avec une courgette blanche à défaut d'avoir la cucuzza (la courgette sicilienne), quelques feuilles de menthe et un peu de ricotta salée, qu'il vous faut désormais avoir toujours dans votre réfrigérateur ». Prêt à vous régaler ? Andiamo !
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Voici la recette des pâtes courgette menthe ricotta du chef Giuseppe Messina :
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients :
500 g de spaghetti
2 courgettes blanches
Gousses d'ail
25 cl d'huile d'olive
6 feuilles de menthe
200 g de ricotta salée râpée
Lavez et coupez les courgettes en rondelles, mettez-les dans une passoire et salez-les.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'ail en chemise écrasé et faites frire les courgettes. Au fur et à mesure que vous faites...
