Des chercheurs ont résolu un mystère clé de la maladie cœliaque : où commence la réaction au gluten
La maladie cœliaque est une maladie chronique et auto-immune qui se développe chez les personnes génétiquement prédisposées, chez qui l’ingestion d’aliments contenant du gluten provoque une réponse anormale et disproportionnée du système immunitaire. Si une prédisposition génétique s’avère principalement en cause, des chercheurs sont souhaité savoir comment et où se déroule le déclenchement précis de la maladie.
Le régime sans gluten se résume à l'éviction totale et sans concession des céréales contenant du gluten, seigle, blé (y compris l'épeautre et le kamut), orge et de leurs produits dérivés. Ce dernier est indispensable dans la maladie cœliaque et l'allergie au blé, possiblement utile dans l'hypersensibilité au gluten, mais inutile en dehors de ces situations, comme le rappelle la revue médicale Vidal à ce sujet. Pour rappel, La maladie cœliaque est une maladie immunitaire de l’intestin qui touche 0,5 à 1% de la population française, soit 300 000 à 600 000 personnes. Elle se caractérise par une intolérance au gluten qui provoque une inflammation de l’intestin, des douleurs abdominales, une diarrhée et peut conduire à un amaigrissement et à des carences chez les patients. Plusieurs facteurs rentrent en ligne de compte dans le déclenchement de la maladie, notamment génétiques et immunitaires. Quant au mécanisme en cause, il est aujourd’hui bien compris selon l’Institut Imagine : il est lié à la destruction de la muqueuse intestinale par le système immunitaire réduisant les fonctions de digestion de l’intestin et expliquant les symptômes de la maladie.
Toujours est-il que de nombreuses interrogations demeurent toutefois quant aux mécanismes précis qui conduisent au déclenchement de la maladie seulement chez une petite fraction des sujets prédisposés. C’est dans ce contexte qu’une équipe de chercheurs en médecine et en...
