Confiture, pain, fromage : peut-on retirer la partie moisie et manger le reste ? Une virologue répond
C'est une situation que nous connaissons tous. En ouvrant votre réfrigérateur, vous avez la mauvaise surprise de découvrir que certains de vos aliments comme du fromage ou de la confiture présentent des traces de moisissure. Peut-on malgré tout les manger en retirant la partie abimée ? Sur le réseau social Instagram, Océane Sorel, docteure en virologie et immunologue, que l’on connaît aussi sous le nom de @thefrenchvirologist sur ses réseaux sociaux, a partagé des éléments de réponse.
L’autrice du livre Virus, Bactéries, Microbes: Tout savoir pour y échapper ! (éd. Marabout) a l’habitude de partager à sa communauté de plus de 242.000 personnes des conseils pour rester en bonne santé. Cette fois-ci, elle se penche donc sur la présence de moisissure sur les aliments.
“Est-ce qu'on peut couper un bout de moisi sur un aliment et manger le reste” ? À cette question, Océane Sorel alerte : “La moisissure contient des champignons microscopiques qui peuvent être dangereux pour la santé”. En effet, cela peut “provoquer des allergies ou des problèmes respiratoires”, de plus, “certains de ces champignons produisent même des toxines qui peuvent nous rendre malades”, avance la docteure en virologie dans sa vidéo.
Comme elle l’explique, la moisissure que l’on voit à l’œil nu “est souvent la partie émergée de l'iceberg, car les racines du champignon sont invisibles et peuvent pénétrer très profondément dans l'aliment, surtout s'il est poreux”. Voici donc comment réagir si certains des aliments (...)
