Le boudin noir est-il autorisé chez la femme enceinte ?
Au cours de la grossesse, une alimentation équilibrée et variée est l’une des clés pour veiller à la croissance fœtale. En raison des risques d’infection toxi-alimentaire, une future maman doit toutefois faire attention à certains aliments.
Puis-je manger du boudin noir pendant ma grossesse ?
Contrairement à la majorité des charcuteries, la femme enceinte peut consommer du boudin noir pendant sa grossesse. En effet, cet aliment est cuit avant d'être servi, ce qui permet d'éliminer les potentiels agents pathogènes et ainsi de réduire les risques de maladies d’origine alimentaire.
Quels sont les bienfaits du boudin noir pour le fœtus et la maman ?
Différents changements peuvent être observés au cours d’une grossesse. Les besoins en fer d’une femme enceinte sont notamment plus élevés en conséquence de l’augmentation du volume sanguin. Elle est donc plus susceptible de développer une carence en fer, qui peut évoluer en anémie, une baisse anormale du taux d’hémoglobine dans le sang. Pour prévenir ce risque, il est donc conseillé de consommer des produits renfermant ce minéral
Le boudin noir, un aliment riche en fer
À l'instar de la viande rouge, le boudin noir fait des parties des aliments pourvoyeurs de fer. « Comme il y a une consommation physiologique en fer plus importante chez la femme enceinte, c'est un produit très intéressant », note la Docteure...
