Connaissez-vous les gözlemes, ces crêpes turques fourrées à la viande et au fromage très faciles à préparer ?
Envie de changer des crêpes et galettes classiques ? Et si vous testiez les gözlemes ? Tout droit venues de Turquie, elles vont faire voyager vos papilles.
C’est bientôt la Chandeleur ! Belle occasion pour se régaler de crêpes au jambon, aux champignons ou au Nutella. Pour sortir des sentiers battus, on aime aussi tester de nouvelles saveurs et découvrir des spécialités venues d’autres pays. Voici une recette toute simple à faire et ultra savoureuse, que nous sommes allés chercher au Moyen Orient. Emblématiques de la street-food turque, ces gözlemes sont farcies de viande hachée, d’épinards et de fromage. Une recette à la fois succulente et bien équilibrée, parfaite pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner en famille.
Les ingrédients pour 10 pièces
La pâte :
300 g de farine
18 cl d'eau
½ c. à c. de sel
1 c. à s. d'huile d'olive
La garniture à la viande hachée :
200 g de viande hachée
1 oignon
1 c. à c. de paprika
2 c. à s. d'huile d'olive
Sel
Poivre
La garniture aux épinards :
150 g d’épinards
1 oignon
1 gousse d'ail
100 g de feta
2 c. à s. d'huile d'olive
Poivre
Les étapes de préparation des gözlemes
Préparez la pâte : versez la farine dans un saladier, ajoutez le sel, l'huile d'olive et l'eau puis pétrissez le tout pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
Divisez la pâte en 10 parts égales, façonnez des boules puis couvrez-les d'un linge et laissez-les reposer pendant 20 minutes.
Préparez...
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