Connaissez-vous la Garbure ? Cyril Lignac nous dévoile comment faire cette recette typique du Sud-ouest à base de chou
Direction le Sud-ouest en compagnie de Cyril Lignac ! Le célèbre chef vous partage sa version de la garbure, une recette emblématique de la région à base de chou.
Quelle que soit la saison, Cyril Lignac répond toujours présent pour régaler les auditeurs, les internautes, ainsi que les téléspectateurs. Pour l’automne, ce dernier a à nouveau enfilé sa toque de chef. Et lors d’un nouvel épisode de RTL nous régale, l’expert culinaire a partagé la marche à suivre de l’une de ses recettes favorites : la garbure. Celle-ci est originaire du Sud Ouest de la France, et plus précisément du Pays Basque. Cette préparation est très appréciée pour son côté réconfortant et ses ingrédients bon marché. Parmi ces derniers, Cyril Lignac ajoute du chou, l’os et le gras du jambon de Bayonne, des gros haricots, des poireaux, ainsi que des pommes de terre. C’est un véritable régal !
Les ingrédients pour 6 personnes
500 g de haricots tarbais secs
5 oignons épluchés
4 gousses d’ail épluchées, dégermées
1 chou vert
2 poireaux
500 g de pommes de terre épluchées
1 os de jambon de Bayonne
Le gras du jambon
Du sel et du poivre du moulin
Les étapes pour réaliser cette délicieuse recette de garbure comme le chef Cyril Lignac
Faites tremper la veille les haricots blancs tarbais dans de l’eau dehors puis le lendemain.
Égouttez-les.
Dans une grande marmite, ajoutez 2 oignons ciselés, 2 gousses d’ail hachées et l’os du jambon.
Déposez les haricots coco et faites...
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