Connaissez-vous la recette des “oeufs au purgatoire”, un plat italien très simple qui se prépare en 10 minutes seulement ?
Envie d'un repas express et rassasiant ? Testez cette recette italienne à base d'œufs et de tomates pelées qui se prépare en 10 minutes seulement.
Les œufs sont des aliments protéinés très pratiques pour la cuisine du quotidien. Préparés durs, en omelette ou brouillés, ils déclinent selon les envies et s’allient avec la plupart des aliments de base. En Italie, et notamment dans la région de Campanie, on aime les servir “en purgatoire”, c’est-à-dire en les cuisant au plat dans une sauce tomate maison. Cette recette était initialement un plat économique qui permettrait de recycler les restes de ragù, la préparation à base de viande mijotée qu’on sert traditionnellement avec des pâtes façon spaghetti à la bolognaise. Et pour les plus gourmands, ces œufs tout simples sont sublimés par une pointe de parmesan et des feuilles de basilic. Un vrai régal pour les papilles. Prêt à tester ? Voici la recette !
La liste des ingrédients
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
4 œufs moyens
500 g de tomates pelées
1 gousse d'ail
1 clou de girofle
5 feuilles de basilic frais
2 cuillères à soupe de fromage râpé (type parmesan)
Huile d'olive vierge
Sel
Poivre
Les étapes de préparation
Commencez par peler et écraser une gousse d'ail.
Placez un généreux filet d'huile dans une poêle et faites revenir la gousse avant d’y ajouter les tomates pelées, préalablement écrasées avec fourchette. Faites cuire le tout à feu doux durant une...
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