Une courge butternut, un œuf au plat et du fromage : voici la purée la plus réconfortante de l’automne 2024
Mordu de butternut et de potimarron ? Variez les plaisirs autour de la courge avec cette recette de purée généreuse et facile à réaliser.
Marre de toujours savourer la même purée de pommes de terre ? Surprenez et régalez toute la famille avec cette recette qui fleure bon l’automne. Au menu ? Une purée de courge crémeuse, surmontée de champignons en persillade, d’un œuf au plat fondant et de petits dés de chèvre charolais. Facile et rapide à cuisiner, ce mets sera parfait pour un déjeuner sur le pouce ou un brunch. Pour varier les textures, accompagnez cette purée originale d’une belle salade croquante.
A découvrir également : Soupe de potimarron : les astuces de Cyril Lignac pour sublimer le plat incontournable de l’automne
Voici la recette de la purée de courge, champignons en persillade et œuf au plat :
4 personnes
30 min de préparation
45 min de cuisson
Ingrédients :
1 Charolais AOP
5 pommes de terre de taille moyenne
700 g de chair de courge (de potiron ou de butternut)
10 cl de lait de noisettes (ou lait de vache)
1 noisette de beurre
300 g de champignons mélangés (girolles, pleurotes, chanterelles, champignons de Paris)
1 petit bouquet de persil
1 gousse d’ail
4 œufs
Sel, poivre
Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
Couper la chair de la courge en dés.
Verser les pommes de terre dans une casserole, recouvrir d’eau. Saler au gros sel.
Faire cuire 10 minutes en démarrant la cuisson à froid puis ajouter les dés de courge. Poursuivre la cuisson 15 minutes.
Egoutter...
A lire aussi
Ces célèbres gâteaux chocolatés ont disparu des rayons des supermarchés depuis des mois
Les 3 astuces de Cyril Lignac pour un riz au lait de grand-mère onctueux et crémeux
Plat mijoté : la recette facile et originale de Laurent Mariotte parfaite pour le déjeuner dominical
Cette erreur que l’on commet tous avec le potimarron, c’est le meilleur moyen de ruiner son plat
Deliveroo dévoile les plats les plus commandés en livraison en France