Cyril Lignac nous dévoile ses secrets pour bien réussir la fameuse pissaladière, une recette qui sent bon le sud et les vacances
Redécouvrez la pissaladière de Cyril Lignac, une spécialité niçoise réinventée par le célèbre chef ! Suivez cette recette pas à pas pour savourer chez vous cette recette aux oignons riche en saveurs.
Cyril Lignac, le chef adoré des Français, nous partage sa recette incontournable de la Provence. Ce n’est pas la première fois qu’il nous régale avec un plat qui sent bon le sud puisqu’il nous a déjà fait profiter de ses astuces pour réussir les tomates farcies. La pissaladière, cette spécialité niçoise, qui marie parfaitement les saveurs des oignons caramélisés, des anchois et des olives, est un véritable délice méditerranéen. Chez vous, préparez aussi cette tarte salée emblématique de la cuisine provençale !
Les ingrédients pour 10 personnes :
1 kg de farine + pour le plan de travail
50 cl d’eau
10 g de sucre en poudre
5 cl d’huile d’olive
2 gousses d’ail
Huile d’olive
50 g d’olives noires de Nice
20 g de sel fin
80 g de levure de boulanger fraiche
100 g de beurre doux
4 oignons paille
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Sel fin et poivre du moulin
12 filets d’anchois marinés
La recette de la pissaladière de Cyril Lignac :
1. Pour préparer la pâte, commencez par mélanger la farine et le sel dans la cuve du batteur. Faites tiédir l'eau dans une casserole, puis hors du feu, ajoutez la levure de boulanger et le sucre. Versez ce mélange dans la farine tout en pétrissant. 2. Lorsque la pâte commence à former...
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