Comment démouler un fondant au chocolat sans le casser ? La technique qui fonctionne à tous les coups
Non, la gourmandise n’est pas un vilain défaut. Faites-vous plaisir en préparant un délicieux fondant au chocolat. Pour qu’il soit vraiment réussi, il faut privilégier les ingrédients de qualité, notamment le chocolat – avec au moins 70 % de cacao –, des œufs bien frais et du beurre avec plus de 80 % de matière grasse. Vous n’aurez plus qu’à passer à la préparation, la cuisson et enfin, il vous restera l’étape du démoulage. Si celle-ci peut s’avérer compliquée, le créateur culinaire connu sous le nom de willyskitchen sur les réseaux sociaux a dévoilé sur TikTok son astuce imparable pour démouler votre gâteau sans accroc.
Pour éviter de casser votre fondant au chocolat en le démoulant, il vous faudra un seul ustensile que vous avez forcément à la maison : une casserole. En effet, le créateur culinaire a expliqué qu’il utilisait cette méthode quand son gâteau est dans un moule rigide. Pour cela, faites chauffer une casserole à blanc pendant une ou deux minutes. Puis venez la frotter sur la base du moule à gâteau. De cette façon, la chaleur va faire un peu fondre en quelques secondes le gras présent entre le gâteau et le moule et faciliter le démoulage.
En plus du choix des ingrédients, il existe quelques astuces à noter pour réussir votre fondant au chocolat. Faites attention au moment où vous faites fondre votre chocolat – au micro-ondes ou au bain-marie – à ne pas le laisser brûler. Remuez régulièrement si vous optez pour la solution bain-marie. Pour réussir votre beurre pommade, (...)
