Dessert allégé en sucre : voici comment préparer de délicieux petits financiers à IG bas
Vous raffolez des financiers, mais vous devez ou souhaitez limiter vos apports en sucres ? Régalez-vous avec cette recette signée de la pâtisserie Oh Oui !, spécialisée dans les desserts à IG bas.
A l’image des madeleines ou du quatre-quarts, ils nous évoquent de doux souvenirs d’enfance. Moelleux et savoureux, les financiers font toujours des merveilles avec un chocolat chaud ou un thé fumant, que ce soit au petit déjeuner ou à l’heure du goûter. Mais comment les rendre plus légers lorsque l’on souhaite limiter ses apports en sucres ou que l’on souffre de diabète ? A l’occasion de la sortie du livre Sucre minime, plaisir ultime (éd.Flammarion), la pâtisserie parisienne Oh Oui !, spécialiste des gâteaux à indice glycémique bas (inférieur à 35), nous dévoile sa recette.
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Voici la recette des financiers citron pavot allégés en sucre de la pâtisserie Oh Oui ! :
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
IG : 18
Pour 20 à 25 financiers
Ingrédients :
50 g de farine t150
½ sachet de levure chimique
250 g de poudre d’amandes
1 pincée de sel
30 g de sucre de fleur de coco
8 blancs d’œufs
200 g de beurre
100 g de sirop d’agave
2 citrons
30 g de graines de pavot
Matériel : moule à financiers
Préchauffez votre four à 170 °C.
Beurrez les moules à financiers si besoin.
Mélangez dans un récipient la farine, la levure, la poudre d’amandes, le sel et le sucre de coco.
Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les au mélange...
