Dessert d’enfance : Christophe Michalak partage les secrets de son cake marbré chocolat-vanille (et il est très simple à réaliser)
Envie de savourer un dessert régressif et réconfortant ? Retour en enfance assuré avec la recette du cake marbré au chocolat et à la vanille du chef pâtissier Christophe Michalak. Et bonne nouvelle : il est simple et rapide à concocter !
Une texture moelleuse, de belles marbrures de différentes couleurs… Le cake marbré au chocolat et à la vanille est une véritable madeleine de Proust pour de nombreux gourmands. Même les chefs raffolent de ce grand classique des desserts de l’enfance. Après Cyril Lignac, François Perret ou Benoît Castel, c’est au tour de Christophe Michalak de dévoiler tous les secrets de sa recette. « Vous aimez les cakes marbrés ? Si oui, cette petite recette va vous plaire », assure le meilleur pâtissier du monde 2005 sur son compte Instagram.
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L'astuce du chef pour plus de générosité : un enrobage au chocolat
La particularité du cake marbré du chef ? Il est recouvert d’un généreux enrobage au chocolat, aux morceaux de noisette et d’amande, pour encore plus de gourmandise. Si vous manquez de temps pour réaliser cette ganache, vous pouvez tout à fait sauter cette étape et déguster ce cake marbré sans aucun artifice.
Voici la recette du cake marbré au chocolat et à la vanille de Christophe Michalak :
Pour le cake à la vanille :
150 g de sucre semoule
60 g de beurre
1 œuf
110 g de farine
2 g de levure chimique
1 pincée de fleur de sel
1 gousse de vanille fendue et grattée
Pour le cake au chocolat :
150 g de sucre semoule
60 g de beurre
