“L’astuce pour éviter les petits trous, c’est…” Cyril Lignac dévoile son astuce pour obtenir une crème renversée au caramel parfaite

Une crème renversée, c’est bien, sans les petits trous, c’est encore mieux ! Et Cyril Lignac partage son astuce pour la rendre parfaitement lisse ! On vous donne tous les détails de la recette.

Cyril Lignac ne manque pas de nous surprendre avec ses créations culinaires originales, mais il est toujours là aussi pour nous donner ses astuces pour réussir les grands classiques. Que cela soit pour un goûter réconfortant ou un dessert pour clôturer un repas, le chef a toujours une nouvelle astuce à partager pour vous inspirer en cuisine. Cette fois-ci, dans sa chronique quotidienne sur RTL il nous livre ses astuces pour réussir à la perfection un classique des desserts de grands-mères :  la crème renversée au caramel. Son conseil pour obtenir une texture parfaitement lisse sans les petits trous ? Le chef révèle qu’il faut enlever l’écume. “C’est cette mousse qui fait les petits trous à l’intérieur” précise-t-il. Une astuce toute simple, mais qui va faire la différence Qu’attendez-vous pour réaliser cette recette ?

Ingrédients pour 4 personnes

150 g de sucre (pour le caramel)
De l'eau (pour le caramel)
75 cl de lait entier
1 gousse de vanille
3 œufs entiers + 2 jaunes
120 g de sucre (pour la crème)
12 biscuits secs
100 g de chocolat noir
Noix de coco râpée

Les étapes de la recette

Préchauffer le four à 200° C (th. 6-7). Pour le caramel, versez le sucre dans une casserole et recouvrez-le d’eau. Faites bouillir dans une casserole sur le feu...

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