Diabète : voici les aliments à consommer pour l’éviter, selon un endocrinologue
Dans son livre, Je m'initie à l'alimentation antidiabète, le Dr Pierre Nys, endocrinologue et nutritionniste, se focalise sur le diabète. Comme son nom l’indique, l’expert axe ses conseils sur les aliments à consommer pour éviter le diabète. Comme le rappelle Top Santé, cette maladie se définit comme étant un dérèglement du sucre. "Les diabétiques ne métabolisent pas correctement les glucides", souligne le Dr Pierre Nys dans son ouvrage. Selon l’expert, l’index glycémique est un indice très important pour les diabétiques. "Les sucres de l'alimentation sont absorbés plus ou moins vite ou plus ou moins "fort". On mesure ceci grâce à l'index glycémique", souligne-t-il. Notons qu’un IG bas est compris entre 0-55. Un IG moyen est compris entre 56-69 et un IG élevé se situe entre 70-100. Il va sans dire qu’une alimentation avec un IG proche du 0 est parfait pour ceux souffrant de diabète.
Opter pour les légumineuses et les légumes verts
Dans sa liste d’aliments à consommer pour éviter le diabète, le Dr Pierre Nys met les légumineuses en haut de sa liste. Riche en protéines, les lentilles, les haricots secs et autres ont un IG bas puisqu’ils sont aussi composés de sucres très lents. "Contrairement aux idées reçues, ce sont d'excellentes alliées du diabétique, car elles permettent de stabiliser plus facilement la glycémie" souligne le Dr Nys. Toujours selon lui, 3 fois par semaine est l’idéal ! "Ce sont les compagnons de route (...)
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