Envie d'une idée pas chère et gourmande ? Misez sur cette tarte tatin aux oignons rouges - attention c'est addictif
C’est probablement l’une des plantes potagères que l’on trouve le plus souvent dans les recettes, et ce dans toutes les cuisines du monde ou presque. Pourtant, on ne la met presque jamais au centre des plats. Il s’agit de l’oignon. Qu’il soit blanc, jaune, rouge ou jeune, il est généralement cantonné à un rôle dans une base aromatique, éventuellement dans une compotée. Il n’y a guère que la fameuse soupe à l’oignon pour le mettre en avant, à part peut-être cette étonnante recette de tarte tatin. Les sœurs du même nom n’ont en effet pas créé qu’un dessert aux pommes, mais bien un concept qui peut être décliné avec de nombreux fruits, mais aussi des légumes en version salée. Il suffit qu’ils aient une tenue suffisante pour ne pas s’effondrer à la cuisson. On peut donc réaliser une tatin aux oignons et rien qu’aux oignons, comme l’a montré l’influenceuse derrière le compte TikTok Nina home.
Commencez par éplucher, couper en deux et retirer le pédoncule de six à huit oignons rouges environ. Il vous en faut suffisamment pour recouvrir une poêle moyenne. Faites-y chauffer un beau filet d’huile d’olive puis déposez les moitiés d’oignon sur la tranche. Ajoutez un généreux morceau de beurre et saupoudrez les oignons de sucre roux pour les faire caraméliser. Assaisonnez d’ail en poudre, d’herbes de Provence et d’un filet de sauce soja sucrée. Lorsque vos oignons sont bien caramélisés, déposez-les dans un plat à tarte à bords hauts ou un moule à manqué chemisé de papier cuisson, toujours (...)
