Que faire avec des aubergines ? La recette très originale des roulés d'aubergine à la viande hachée et mozzarella
Les roulés aux légumes sont une excellente façon de déguster des légumes de façon originale. Il s’agit aussi d’une bonne alternative aux légumes simplement rôtis ou grillés. D’autant qu’on peut leur ajouter d’excellents ingrédients pour une touche de gourmandise appréciée par tous. La créatrice culinaire Johanna Sansano a partagé sur Instagram sa version des roulés d’aubergine à la viande hachée et à la mozzarella. Une préparation simple et rapide avec un légume de saison, idéale pour les soirées estivales.
Tranchez les aubergines en lamelles d’environ 3 à 4 millimètres. Dans un saladier, mélangez les steaks hachés crus, l’oignon émincé finement, le cumin et le poivre. Étalez un peu de cette farce sur une lamelle d’aubergine. Dans une poêle, versez un trait d’huile d’olive et faites revenir les lamelles d’aubergine côté viande pendant 4 minutes, puis retournez-les et poursuivez la cuisson. Quand les aubergines sont juste cuites, déposez de la mozzarella coupée en bâtonnets et roulez chaque lamelle. Fixez les rouleaux avec des cure-dents et terminez la cuisson 2 minutes jusqu’à ce que la mozzarella commence à couler. Bon appétit.
Les roulés de légume sont souvent servis en été. La raison ? La saisonnalité des légumes avec lesquels on les prépare le plus souvent. En effet, les roulés se préparent aussi bien avec des aubergines que des concombres ou encore des courgettes. Leur avantage réside aussi dans le fait qu’ils peuvent être préparés avec de nombreux légumes et de garnitures (...)
