Flan de courgettes et tomates cerises, une recette pour se faire plaisir sans effort
Légumes stars de l'été, la courgette et la tomate sont également très facile à préparer au quotidien. Frais, colorés, économiques et polyvalents, ils s’adaptent à toutes nos envies : salade, gaspacho, gratin et même flan. C'est le cas de cette recette à la fois réconfortante et haute en couleur. La saveur des légumes est agréablement relevée par du comté, qui apporte également à cette recette beaucoup de gourmandise. Dernier atout : il se déguste aussi bien chaud que froid. Un régal en perspective !
Pour cette recette prévue pour 4 à 6 personnes, commencez par préchauffer le four à 200 °C.
Lavez 4 courgettes et coupez leurs extrémités. Râpez-les au robot ou à la râpe manuelle pour obtenir des "spaghettis". Versez-les dans une passoire, salez généreusement et laissez-les perdre un peu de leur eau pendant au moins 30 minutes.
Lavez et séchez 500 g de tomates cerises et coupez-les en deux. Hachez une botte de basilic frais et 1 gousse d'ail.
Dans une jatte, fouettez 6 œufs avec un gros pot de crème fraîche épaisse, puis salez et poivrez. Ajoutez les courgettes bien égouttées, les demi-tomates, le comté râpé et le basilic, poivrez et mélangez bien.
Huilez un moule à manqué, puis versez-y la préparation. Enfournez pour environ 40 minutes. Servez chaud ou froid.
Il est important de bien faire dégorger les courgettes avec le sel, pour leur faire perdre leur eau et ainsi éviter d’avoir une préparation trop liquide. Pensez aussi à bien les rincer une fois l’opération terminée, pour les (...)
