Comment faire une bonne confiture de pêches ? Avec notre recette, vous allez pouvoir vous régaler toute l’année avec ce fruit
Pour profiter des pêches tout au long de l’année, quoi de mieux qu’une belle confiture ? Suivez nos conseils pour la réussir à la perfection.
La saison des pêches ne dure qu’un temps ! Blanches, jaunes ou "de vigne", on adore les déguster au moment du dessert, telles qu’elles, en tarte, en crumble ou rôties au four. Et pour pouvoir s’en régaler l’hiver venu, rien de mieux que de transformer les pêches en confiture. Chef Damien nous partage sa recette inratable, qui va faire le délice de nos petits-déjeuners et de nos goûters.
Les ingrédients pour 6 personnes
1 kg de pêches
1 kg de sucre
½ jus de citron
Les étapes de préparation
Commencez par laver et éplucher les pêches.
Coupez les fruits en deux, enlevez le noyau puis coupez la chair en dés.
Déposez-les dans une cocotte avec leur jus, recouvrez de sucre, versez le jus de citron et mélangez bien.
Laissez macérer à couvert et à température ambiante pendant 12 heures (par exemple toute une nuit).
Une fois le temps de repos passé, portez le mélange à ébullition à feu vif.
Après 10 à 15 minutes, quand la confiture est prête, versez-la immédiatement dans les pots, en les remplissant à ras bord.
Serrez à fond les couvercles, nettoyez les pots et retournez-le.
Quelques conseils pour bien réussir la confiture de pêche
Utilisez des ingrédients de qualité. Pour préparer une bonne confiture, il faut de bons fruits ! Vérifiez que les pêches sont bien mûres, et surtout pas abîmées. Chef...
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