Pour faire la meilleure croziflette de votre vie, notre chef vous partage tous ses secrets !
Aujourd’hui, on s'intéresse à un plat hivernal qui fera l’unanimité autour de vous : la croziflette. Voici tous nos conseils pour la réussir à la perfection !
La raclette ou bien la tartiflette restent des classiques de la saison hivernale. On vous propose aujourd’hui de twister ces plats pour une recette tout aussi délicieuse et réconfortante : la croziflette. Pour ceux qui ne le connaitraient pas : ce plat savoyard n’est autre que la petite sœur de la tartiflette, les pommes de terre en moins. En effet on les remplace par des petites pâtes carrés, les crozets, à l’origine du nom de ce plat. S’il semble simple à réaliser en apparence, il y a tout de même quelques secrets de préparation à connaître. Justement, afin que vous réussissiez cette recette à tous les coups, le chef Christophe a partagé toutes ses astuces. A vos stylos !
Les ingrédients, la base pour une bonne recette
Le chef l’affirme : “pour une croziflette réussie, il ne suffit pas de suivre la recette à la lettre”. En effet, le choix des ingrédients est aussi un critère déterminant. Pour cela, il précise de privilégier des produits de qualité comme de la crème fermière ou encore du reblochon acheté chez le fromager, “avec une croûte molle lorsque que l’on appuie dessus”. De plus, choisir des produits de Savoie permet de préparer “une recette de croziflette authentique”. Après vous pouvez adapter la recette selon vos envies en remplaçant par exemple le jambon de Savoie par des lardons fumés. Et pour...
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