Envie de revisiter la galette des rois ? Suivez le guide
recette couronNée - C'est le rendez-vous culinaire du début d'année. Mais comment sortir de la sempiternelle frangipane ?
Hier c'était l'épiphanie ! Cette fête d'origine chrétienne est devenue une véritable tradition française, et tout le monde attend avec impatience de déguster la célèbre galette des rois. Néanmoins, si l'on adore toujours autant humer l'odeur de la frangipane ou mordre dans une brioche moelleuse aux fruits confits, il existe de nombreuses recettes pour revisiter et donner un petit goût de nouveauté à nos galettes des rois. Prêts à mettre la main à la pâte ? Sortez vos tabliers !
Tradition oblige
Depuis des siècles, deux galettes se disputent la couronne le premier dimanche de janvier qui suit le jour de l'An. À base de frangipane ou de brioche, ces deux gâteaux abritent une fève, accompagnée d'un petit santon. L'histoire, bien sûr, tout le monde la connaît : celui ou celle qui aura la part contenant l'objet sera sacré roi ou reine et portera une petite couronne en papier !
Pour réaliser une galette des rois traditionnelle à la frangipane, on incorpore sur une base de pâte feuilletée, de la poudre d'amande, du sucre, du beurre et des jaunes d'œufs. Pour la brioche, préférez la farine et la levure de boulanger auxquelles vous ajouterez du sucre, du sel, des œufs, du beurre et des fruits confits.
Une fois la base réalisée, libre à vous de personnaliser votre gâteau des rois.
Les variantes de L’Épiphanie
En quelques années(...) Lire la suite sur 20minutes
