Fraise et rhubarbe, nos recettes de desserts
Quel bonheur, dès l’arrivée des beaux jours, que de se régaler d’une salade ou d’une tarte aux fraises, ou d’un crumble à la rhubarbe ! Et si on mêlait les deux ? Voici une excellente idée, car la saveur de la fraise se marie parfaitement à celle de la rhubarbe. Le duo fonctionne à merveille et apporte aussi une belle palette de couleurs ! Bref, on a tout à gagner en alliant ces deux fruits de saison ! Tartes, cheese-cakes, trifles ou confitures, voici nos meilleures recettes à base de fraises et de rhubarbe.
À la fois esthétiques et gourmandes, les verrines ont tout pour plaire. Une idée toute simple : déposez un peu de compotée de rhubarbe dans le fond de verrines, recouvrez de crème fouettée puis de lamelles de fraises fraîches et terminez avec des brisures de speculoos. Cela fonctionne aussi avec une crème au mascarpone, comme dans cette recette. Dans le même esprit, concoctez un trifle fraise-rhubarbe, sans oublier de décorer de quelques brins de menthe, pour apporter de la couleur et de la fraîcheur.
Et si vous avez acheté un peu trop de fraises et de rhubarbe au marché, profitez-en pour en faire des confitures. Elles aussi pourront être présentées en verrines. Voilà qui promet des petits déjeuners très gourmands.
Qui dit rhubarbe, dit forcément tarte ! C’est l’un des desserts incontournables au printemps, et qui fait le délice des déjeuners ou des goûters du dimanche. Et si vous y ajoutiez des fraises ? Vous pouvez, par exemple, cuire une pâte sablée à blanc puis la recouvrir (...)
