Gâteau, pâte brisée, crêpe : par quoi remplacer la farine de blé dans les recettes ?

Entre les allergies alimentaires ou les placards vides, il est possible de ne pas vouloir ou pouvoir utiliser de la farine dans ses recettes, mais alors vers quelle alternative se tourner ? Une diététicienne propose plusieurs solutions pour remplacer cet ingrédient.

En réalisant une recette, il n’est pas rare de vouloir remplacer certains ingrédients. Récemment, on vous faisait la liste des aliments qui peuvent substituer les œufs dans les recettes salées mais aussi les ingrédients parfaits pour éviter de mettre du beurre dans une préparation. Aujourd’hui, on s'attaque à un autre produit phare : la farine de blé. Cet aliment s'impose comme un indispensable de notre cuisine.  Pour les pâtisseries, les sauces ou même les tartes, difficile de s’en passer et pourtant il est facilement possible de switcher votre traditionnel farine de blé. Ainsi si vous n’en n’avez pas ou si vous êtes intolérant au gluten par exemple, la diététicienne Hanna Bensemhoun a partagé sur son compte Instagram quelques idées de substituts qui feront parfaitement l’affaire et qui sont bons pour la santé. On vous en dit plus.

Les autres farines

Généralement la farine la plus utilisée en cuisine reste la farine de blé, pourtant il existe bien d’autres alternatives. La diététicienne conseille ainsi de se tourner vers la farine de coco, de patate douce ou d’avoine à condition de les mélanger à une autre farine pour obtenir une bonne consistance. La farine de sarrasin elle, en revanche, se suffit...

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