Noël : nos meilleures alternatives pas chères pour remplacer le foie gras
Découvrez nos astuces pour faire des économies sur votre repas de fêtes.
Pour composer un menu de Noël à petit budget, il faudra donc se tourner vers des alternatives plus économiques, mais tout aussi gourmandes.
3 alternatives moins chères au foie gras
Les mousses de foies
Elles appartiennent à la catégorie des « préparations à base de foie gras », contrairement au foie gras entier ou traditionnel, elles ne contiennent pas uniquement des lobes. La loi impose tout de même une teneur minimum de 50 % de foie gras pour que le produit obtienne l’appellation « mousse de foie gras ». La texture en bouche est donc plus fondante que du foie gras, moins grasse, et le goût est moins prononcé. Côté prix, les mousses font partie des produits au foie gras les plus économiques, et sont en moyenne 2 à 4 fois moins chers que les foies gras entiers. Pensez-y pour vos toasts et canapés de Noël.
Les terrines et rillettes à la viande
En France, nous avons de la chance de maîtriser un certain savoir-faire charcutier. Terrines forestières, pâtés de porc et rillettes de lapin ont aussi leur place sur notre table de Noël. On apprécie leur saveur rustique, et surtout leurs prix, qui excèdent rarement les 30 €/kg. Et si vous voulez encore faire baisser la facture, on vous conseille de les réaliser maison. Une terrine de foie de volaille au champagne sera particulièrement de circonstance pour les fêtes. Sinon, on peut aussi opter pour une terrine ou des rillettes de poisson. Cela change complètement du foie gras, et parfois le...
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