Voici le nombre de polluants en contact avec les aliments retrouvés chez l'Homme (et il est énorme)
Chaque jour qui passe, nous sommes exposés à de nouvelles substances chimiques. Celles-ci proviennent de notre environnement, des produits ménagers ou cosmétiques que nous utilisons ou encore de ce que nous mangeons et buvons. Aujourd’hui, des chercheurs se sont concentrés sur les emballages alimentaires et les ustensiles de cuisine. Selon leur étude parue ce mardi 17 septembre dans le Journal des sciences de l'exposition et de l'épidémiologie environnementale, 3601 substances chimiques seraient y seraient liées. Pour en arriver à cette conclusion, les scientifiques du Food Packaging Forum, en Suisse, de l’Institut fédéral suisse des sciences et technologies de l’eau et de l’Institute of Environmental Health Science de la Wayne University, aux Etats-Unis, ont comparé les produits chimiques en contact avec des denrées alimentaires. On parle de FCC : « Food contact chemicals ». Ils ont ainsi pu constater qu’environ 25% des 14 000 FCC référencés étaient présents chez l’être humain. Soit 3 601. Parmi les groupes de produits chimiques chimiques retrouvées dans les échantillons biologiques étudiés (urine ou sang) et dans les FCM (food contact materials), ils ont notamment identifié bisphénols, PFAS, phtalates, métaux ou encore composés organiques volatils. Nombre de ces substances sont associées à des effets nocifs sur la santé humaine.
Des produits chimiques négligés dans les études de biosurveillance
S’il existe d’autres sources (...)
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