Nourrissant, coloré, vitaminé : le velouté de carottes revisité par Cyril Lignac avec une touche croquante
Pour un hiver tout en douceur, Cyril Lignac propose un velouté de carottes crémeux, relevé de curcuma et agrémenté de noisettes croquantes. Avec une touche de ricotta onctueuse et des croûtons dorés, cette recette réconfortante et vitaminée est aussi bénéfique pour la santé. Un vrai délice à tester !
Pour se réchauffer en plein milieu de l’hiver, le chef Cyril Lignac a la solution : un velouté de carottes, agrémenté d’une délicieuse crème de ricotta et de quelques noisettes. Son petit secret pour sublimer la recette : quelques pincées de curcuma. En plus d’être délicieuse, l’épice a de nombreuses vertus pour la santé. Elle aide l’organisme à lutter contre les signes d’inflammation et permettrait d’améliorer l’humeur. De plus, on dit souvent que le curcuma est riche en antioxydants et en anti-inflammatoires, ce qui permet de prévenir certaines maladies cardiaques. De quoi manger avec plaisir tout en prenant soin de sa santé !
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Les ingrédients pour 4 personnes
250 g de carottes épluchées et coupées en rondelles
40 g de beurre doux
2 g de curcuma en poudre
25 cl de crème liquide
Quelques noisettes concassées
Quelques croûtons dorés
100 g de ricotta
10 cl de crème liquide
4 petites feuilles de menthe fraîche
Huile d’olive
Sel fin et poivre du moulin
Les étapes de la recette
Comme par éplucher et couper les carottes...
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