Où trouver du magnésium dans l'alimentation ?
Il est essentiel d’avoir une alimentation équilibrée et de privilégier les aliments riches en magnésium en cas de déficit. Comme l’indique l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses), un déficit de magnésium peut en effet avoir plusieurs conséquences sur l’organisme, comme des troubles digestifs et rénaux.
Le magnésium est un sel minéral, dont une partie est contenue dans les os et les dents. Il contribue à plus de trois cents réactions chimiques et biologiques ayant lieu dans l’organisme. Il remplit plusieurs missions, comme :
Comme l’indique l’Institut Européen de Diététique et de Micronutrition (IEDM), l’apport en magnésium est souvent insuffisant. Ce déficit peut s’expliquer par les caractéristiques de l’alimentation moderne, et le stress qui entraîne une perte urinaire de magnésium. Privilégier les aliments riches en magnésium est donc une bonne solution pour se maintenir en bonne santé.
Les légumes verts sont une très bonne source de magnésium. Consommer régulièrement des légumes verts est donc bénéfique pour la régulation du système nerveux, comme pour la santé des os et des muscles. Parmi les légumes verts riches en magnésium, on retrouve :
Les céréales complètes sont riches en magnésium en raison de leur composition nutritionnelle. Contrairement aux céréales raffinées, les céréales complètes comprennent en effet le son, qui est l’enveloppe extérieure des graines de céréales. Le son est particulièrement riche en magnésium. (...)
