Une pâte feuilletée facile et rapide : voici la recette inratable, idéale pour votre galette des rois maison (mais pas que) !
Après les agapes de Noël et du Nouvel An, place à la galette des rois. Chef Damien nous donne tous ses petits secrets pour réaliser une pâte feuilletée express idéale pour préparer une bonne galette !
Cette année c’est décidé, pour fêter l’Epiphanie, plutôt que d’aller chez le pâtissier, vous allez faire votre galette des rois maison. Excellente idée, certes, mais la pâte feuilletée a la réputation d’être longue et assez fastidieuse à faire. Mais pas avec Chef Damien ! Le chef nous explique pas à pas comment procéder, et sans passer des heures en cuisine. Nouez votre tablier, c’est parti pour une petite leçon de pâtisserie. Et si vous cherchez des recettes de galettes et de brioches des rois, rendez-vous sur notre page dédiée !
Les ingrédients pour 1 pâte feuilletée
250 g de farine
200 g de beurre
125 g d'eau
5 g de sel
Les étapes de préparation de la pâte feuilletée
Versez la farine dans le bol du robot pâtissier.
Ajoutez le beurre bien froid coupé en dés, l'eau et le sel.
Pétrissez avec le crochet, à petite vitesse, jusqu'à ce que la pâte soit amalgamée.
Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et formez un carré.
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en rectangle. Rabattez la partie inférieure vers le milieu. Rabattez la partie supérieure sur la partie inférieure, de sorte à former une enveloppe.
Tournez la pâte d'1/4 de tour. Étalez à nouveau en rectangle. Repliez en 3. Filmez et laissez reposer 30 minutes au...
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