Persillade : la recette et les astuces pour préparer cette sauce qui se marie avec tout
Qui dit été, dit forcément repas entre amis à l'extérieur. Dès qu'un rayon de soleil apparaît, on n'hésite pas une seconde, on décroche notre téléphone pour convier nos proches à profiter de la terrasse autour d'un bon barbecue. Il n'y a pas meilleure façon de décompresser lors d'une belle journée estivale. Une fois les invitations lancées vient ensuite la préparation du festin. Les saucisses et les brochettes seront évidemment de la partie, tout comme la côte de bœuf et les poissons en papillote.
D'habitude, on sert tout ce beau monde avec des sauces en tout genre : ketchup, mayonnaise, béarnaise… Pour surprendre vos papilles et celles de vos invités, pourquoi ne pas innover en accompagnant vos viandes et vos poissons d'une délicieuse persillade ? Cette sauce riche en saveurs est à la fois très facile à réaliser, mais elle a aussi le grand avantage de se marier avec un peu près tout. Bœuf, poulet, cabillaud, sole, et même légumes grillés, elle saura tous les sublimer. Voici comment la préparer chez soi en deux temps trois mouvements.
Connaissez-vous la persillade ? Cette sauce, qui s'apparente aussi à une marinade, est la botte secrète de tous les cuisiniers pour donner beaucoup de goût à un morceau de viande, de poisson ou même des légumes. Plébiscitée lors des mois d'été pour sublimer les préparations du barbecue, elle est pourtant une bonne idée à garder en tête pour le reste de l'année. Comme chaque recette, on peut la confectionner de mille et une façons, mais avec la version (...)
