“Le petit truc…”: Cyril Lignac donne son astuce pour avoir un poulet rôti jamais sec

En 2025, c’est décidé, on se lance à fond dans le fait-maison ! Et si on commençait par un grand classique de la cuisine familiale ? Cyril Lignac dévoile son petit truc pour toujours obtenir un poulet rôti bien moelleux.

Chaque vendredi, le chef préféré des français nous livre, au micro de RTL, ses meilleures astuces et recettes gourmandes. Aujourd'hui, Cyril Lignac s’attaque à l’un des plats du dimanche par excellence : le poulet rôti. Il nous dévoile même son “petit truc” pour éviter que le poulet ne devienne sec. En plus, l’animateur du Meilleur Pâtissier sur M6 partage une version parfumée au citron et au thym frais. On ne sait pas vous, mais nous, on en a déjà l’eau à la bouche… À lire aussi : si vous ne savez jamais comment découper votre poulet rôti, vous ne vous poserez plus la question avec cette technique de chef

Les ingrédients pour 4 à 6 personnes

1 volaille Jaune des Landes d’1,5 kg vidée
2 gros citrons jaunes non traités
1 tête d’ail
5 branches d’origan frais
de l’huile de pépins de raisins
500 g de pommes de terre nouvelles
25 cl d’eau
100 g de beurre demi-sel
1 botte de thym frais
du sel
du poivre du moulin

Les étapes de la recette du poulet rôti à l'origan frais et citron

Temps de préparation : 15 mnTemps de cuisson : entre 1h30 et 1h45 
Commencez par ouvrir la tête d’ail à la main, récupérez les gousses d’ail et laissez la peau.
Assaisonnez la volaille avec du sel fin et du poivre, puis insérez-y 1 citron jaune coupé...

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