Peut-on manger du fromage quand on a du cholestérol ?
Rappel de définition, qu’est-ce que le cholestérol ?
Le cholestérol est un corps gras fabriqué par notre organisme et qui se trouve aussi dans l’alimentation : viandes grasses, produits laitiers, œufs, fritures…
Cholestérol, son rôle sur la santé
Si le cholestérol est parfois présenté comme l’ennemi numéro un de notre corps. C’est en réalité une instance grasse essentielle au bon fonctionnement de notre organisme.
Le cholestérol est un composant clé des membranes cellulaires et intervient, par exemple, dans la production de certaines hormones de la vitamine D et des acides biliaires nécessaires à la digestion des graisses. Dr Cohen, médecin-nutritionniste.
Distinguer les différents types de cholestérol
« On entend parler le plus souvent de bon et de mauvais cholestérol, pourtant le terme « cholestérol » désigne bien une seule molécule et c’est aux transporteurs qu’il faut s’intéresser pour le classer » éclaire le Dr Jean-Michel Cohen. À savoir, les LDL (Low Density Lipoproteins, lipoprotéines de basse densité) transportent le cholestérol du foie vers les cellules. Les HDL (High Density Lipoproteins, lipoprotéines de haute densité), au...
