Poisson au four : 74 recettes que l'on adore pour un dîner sans prise de tête
Durant les fêtes, nombreux sont ceux qui ont dû passer de longues heures en cuisine pour préparer des repas d’exception. De quoi faire passer l’envie de se compliquer la vie pour un moment. Cuisiner simplement ne signifie cependant pas qu’on se passera des bonnes choses. En ce début d’année souvent synonyme de bonnes résolutions, on cherchera à privilégier les recettes saines et plus légères. Les poissons sont alors de bonnes solutions, car ils sont souvent maigres ou riches en "bonnes graisses". Une cuisson au four permettra également de limiter l’usage de matière grasse. Ce sera aussi l’occasion de ne pas se prendre la tête à surveiller le feu. Il n’y aura qu’à enfourner et à mettre en route un minuteur.
Les poissons au four pourront aussi bien s’adapter à un repas de semaine simple qu’à un dîner avec des amis. Leur finesse suffit parfois à en faire un plat d’exception. Le saumon par exemple, pourra ravir tous les convives. Les variations sont nombreuses pour sublimer un poisson rôti. Parfois, un simple assaisonnement à base de citron suffira. Il est également possible de le cuire en croûte pour apporter du croustillant à sa chair moelleuse. Cette opération est souvent plus simple qu’on le pense. On peut également miser sur des saveurs lardées pour accompagner certains poissons, par exemple avec du bacon ou du chorizo. Les accompagnements seront tout trouvés. Il suffira de placer un lit de légumes dans le plat et de les laisser rôtir. Pour ce type de cuisson, on privilégiera (...)
