Poulet rôti à la marocaine : la recette facile pour vous régaler en famille ce week-end
Incontournable, indémodable et consensuel, le poulet s’invite souvent sur nos tables, pour notre plus grand plaisir. On l’aime entier, rôti au four, préparé en aiguillettes ou en brochettes, ou encore longuement mijoté en cocotte. Le TikTokeur Idee Recette 13 nous propose un tajine de poulet aux olives. Relevé de coriandre, de curcuma et de cannelle, il sent bon les saveurs méditerranéennes. Emblématique de la gastronomie marocaine, ce tajine de poulet bien parfumé va faire voyager vos papilles !
Commencez par peler et ciseler un gros oignon rouge, deux oignons blancs et trois gousses d’ail. Rincez et ciselez une botte de coriandre fraîche.
Versez un filet d’huile d’olive dans une cocotte, ajoutez les oignons, l’ail et les herbes, versez une cuillère à café de curcuma, une cuillère à café de gingembre et une demie-cuillère à café de cannelle et mélangez bien le tout.
Déposez un poulet fermier dans la cocotte, et massez-le avec le mélange pour bien l’imprégner. Mettez la cocotte sur le feu et faites chauffer. Saisissez le poulet de tous les côtés puis versez 50 à 70 cl d’eau, couvrez et laissez mijoter environ 45 minutes. Sortez le poulet de la cocotte et déposez-le dans un plat et enfournez pour 10 minutes à four chaud, pour le faire dorer.
Incorporez un petit bol d’olives vertes dans la sauce, mélangez et poursuivez la cuisson quelques instants.
Dressez la sauce aux olives sur un plat, ajoutez le poulet rôti et dégustez par exemple avec du pain marocain.
C’est bien connu, on (...)
