Voici pourquoi il ne faut (surtout) pas laisser refroidir un plat sur le bord de la fenêtre, d'après une virologue
Pendant les Fêtes de fin d'année, nous sommes nombreux (et nombreuses !) à redécouvrir le plaisir de cuisiner. Rôti de bœuf en croûte, pommes de terre sautées, dinde fourrée aux marrons, magret de canard aux épices... On passe du temps en cuisine pour concocter de délicieux petits plats pour les repas de famille.
Il ne faut pas mettre un plat brûlant au frigo (ni l'oublier sur le rebord de la fenêtre)
Mais attention : quand on cuisine soi-même, le risque d'intoxication alimentaire n'est jamais loin. Dans une vidéo récemment parue sur Instagram, le Dr. Océane Sorel (qui est virologue et que l'on retrouve derrière le compte @TheFrenchVirologist) nous met justement en garde contre une "astuce" que l'on a tous déjà testée au moins une fois : laisser les plats à refroidir sur le bord de la fenêtre... "Il est vrai qu'il ne vaut mieux pas mettre au frigo un plat bouillant car celui-ci risque de réchauffer l'ensemble des aliments qui se trouvent dans le frigo et de promouvoir la prolifération bactérienne dans ces aliments, avec un risque d'intoxication alimentaire à la clé" remarque d'emblée la virologue. Toutefois, "laisser refroidir dehors toute la journée un plat trop chaud, c'est une mauvaise idée !"
Oui, la cuisson tue la plupart des micro-organismes, mais...
Pourquoi, exactement ? "En refroidissant, certaines parties de l'aliment vont atteindre des températures idéales de prolifération de bactéries – et la croissance des bactéries va être (...) Une tasse de cette boisson chaude chaque jour peut diminuer la graisse viscérale cachée (et le diabète)
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