Raclette : cette recette à base de patate douce est parfaite pour sortir des sentiers battus
Pour se réchauffer pendant la saison froide, rien de tel qu’une bonne raclette ! Bon marché, facile à préparer et conviviale, elle met tous les gourmands d’accord. Pour une recette originale et pleine de saveurs, troquez la traditionnelle pomme de terre contre de la patate douce.
Des pommes de terre fondantes recouvertes de fromage coulant, quelques tranches de charcuterie et un verre de vin blanc… La saison de la raclette est officiellement ouverte ! Pour varier les plaisirs, partez à la découverte de cette déclinaison originale qui devrait séduire petits et grands gourmands. Ici, le fromage à raclette (du vacherin fribourgeois) s’accompagne non pas de belles pommes de terre dorées, mais d’un tendre effiloché de porc et d’une purée de patates douces. Conviviale, familiale et facile à préparer, cette raclette sera parfaite pour se réchauffer durant les longues soirées d’hiver. Pour une raclette à la saveur encore plus intense, optez pour un vacherin fribourgeois AOP Extra ou Rustic. Côté accompagnement, misez sur une salade verte et une vinaigrette pleine de peps.
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Voici la recette de la raclette de patates douces à l’effiloché de porc et au vacherin fribourgeois AOP :
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min
Ingrédients :
1 rôti de porc de 800 g
2 petits oignons
200 ml de sauce barbecue
100 ml de ketchup
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 kg de patates douces
50 g de beurre
800 g à 1 kg de vacherin fribourgeois AOP
La veille, préparez l’effiloché de porc :
Épluchez les oignons et coupez-les en dés....
