La recette du chocolat chaud… avec une cuillère de pâte à tartiner !
Mohamed Cheikh, grand gagnant de Top Chef, continue de régaler nos papilles, que ce soit avec ses créations culinaires ou ses ouvrages inspirants. Après l’ouverture de son premier restaurant à Paris : la brasserie Meïda, il nous partage une recette qui fait fondre l’hiver : un chocolat chaud maison à la pâte à tartiner - qui peut tout aussi être maison. Plus qu’une simple boisson, ce chocolat chaud est une invitation à savourer l’instant présent, loin des préparations industrielles. Ici, chaque gorgée réchauffe, chaque ingrédient sublime le goût. Fini les poudres insipides : optez pour ce véritable moment de réconfort en tasse, une douceur qui enchantera petits et grands.
Pour réaliser ce chocolat chaud pour 6 personnes, faites chauffer doucement 1 litre de lait entier dans une casserole avec 50 cl de crème liquide entière (35 %). Ajoutez 20 g de sucre roux, 10 g de poudre de cacao et 25 g de carrés de chocolat noir à 70 %. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés. Enfin, le twist gourmand : une généreuse cuillère de pâte à tartiner, qui viendra enrichir la boisson d’une onctuosité irrésistible. Continuez à remuer doucement jusqu’aux premiers frémissements. Servez chaud, accompagné d’une belle chantilly maison pour les plus gourmands. L’astuce du chef : pour une chantilly parfaite, montez 40 cl de crème liquide bien froide avec 20 g de sucre glace dans un siphon. Secouez, et servez directement sur votre chocolat chaud fumant. Ajoutez quelques copeaux de chocolat (...)
