La recette qui fera l'unanimité ce soir : le gratin de pâtes dégoulinant de fromage au chorizo
"Il fait froid donc on a le droit". On pourrait résumer ainsi le leitmotiv de bien des gourmands en automne. La fraîcheur ou la grisaille peuvent en effet pousser à préférer des recettes réconfortantes et souvent assez caloriques. On pense bien sûr aux spécialités savoyardes dégoulinantes de fromage comme la fondue, la raclette, ou la tartiflette. Mais ce ne sont pas les seules options. Les gratins en général constituent des plats réconfortants, familiaux, et font généralement l’unanimité. Ils peuvent être relativement sains lorsqu’ils sont à base de légumes. Mais disons-le tout de suite, ce n’est pas vraiment le cas de cette recette proposée par Ornella, influenceuse culinaire et mère de trois enfants. Elle a proposé sa version des mac & cheese, revisité avec du chorizo.
Pour cette recette "ultra-gourmande", commencez par couper environ un demi-chorizo en rondelles. Vous pouvez adapter la quantité selon vos goûts et le choisir également plus ou moins pimenté. Faites bouillir 300 g de coquillettes le temps indiqué sur le paquet. Vous pouvez bien sûr utiliser des macaronis comme dans la version originale de ce plat. Pendant ce temps, préparez une sauce Mornay revisitée pour l’occasion. En principe, il s’agit simplement d’une béchamel à laquelle on ajoute du fromage râpé. Généralement, on utilise de l’emmental, du gruyère ou du comté. Mais pour cette version super cheesy d’un classique américain, Ornella opte pour un mélange de cheddar et de mozzarella. Râpez 150 g du premier et (...)
