Cette recette est l'accompagnement parfait pour votre poulet rôti du dimanche - et ça change !
Le déjeuner familial du dimanche est une institution dans de nombreuses maisons. C’est l’occasion de prendre le temps de cuisiner et les possibilités sont nombreuses. Le menu le plus basique implique une viande rôtie, souvent un poulet que l’on pourra préparer soi-même ou plus simplement acheter en rôtisserie. Mais il faudra également choisir un accompagnement. Parmi les plus classiques, on trouve les pommes de terre sous toutes leurs formes : sautées, au four, en purée ou dans le fameux gratin dauphinois. Une valeur sûre, mais peut-être un peu trop classique, qu’on pourra donc revisiter. C’est ce qu’a fait Héloïse Brion en y incluant l’un des produits stars de l’automne : les cèpes. Selon l’influenceuse, "c’est l’accompagnement parfait du traditionnel poulet rôti".
Pour six à huit personnes, commencez par éplucher un kilo de pommes de terre. Pour un gratin, préférez une variété à chair fondante comme la Charlotte, l’Agata ou la Monalisa. Ne les rincez pas après les avoir épluchées afin qu’elles conservent leur amidon et coupez-les en fines lamelles. Plongez-les dans une grande casserole avec un litre de lait et une pincée de sel. Faites chauffer le tout pendant une quinzaine de minutes. "Il faut que ça frémisse doucement", précise Héloïse Brion. Égouttez les pommes de terre et réservez-les.
Versez 50 cl de crème fraîche épaisse dans une autre casserole. Ajoutez-y quatre gousses d’ail, une demi-botte de thym frais, deux feuilles de laurier ou deux branches de romarin, un peu de (...)
