Nos recettes faciles qui sentent bon la Provence
La Provence est réputée pour sa cuisine authentique qui utilise des ingrédients locaux et frais. Parmi les plats emblématiques, on trouve la ratatouille, mélange de légumes d'été mijotés, tels que les aubergines, les courgettes, les poivrons et les tomates. La bouillabaisse, une soupe de poissons et de fruits de mer, est un autre incontournable, surtout le long de la côte méditerranéenne. La pissaladière, une tarte garnie d'oignons, d'anchois et d'olives, représente parfaitement les saveurs salées et umami de la région. Le tian de légumes, une gratinée de légumes au four avec de l’huile d’olive et des herbes de Provence, est également très populaire, tout comme l’aïoli, une sauce à base d’ail et d’huile d’olive, souvent servie avec du poisson et des légumes bouillis. Voici quelques idées de plats si vous cherchez comment mettre du soleil de vos assiettes !
L’aïoli, souvent appelé "mayonnaise de Provence", est une sauce qui sublime de nombreux plats provençaux. Pour réussir un aïoli maison, voici quelques étapes clés à suivre :
Ingrédients : Vous aurez besoin de 4 à 5 gousses d’ail, de 2 jaunes d’œufs, de 25 cl d’huile d’olive, de sel, de poivre et d’un peu de jus de citron.
Préparation de l’ail : Épluchez les gousses d’ail et écrasez-les finement dans un mortier avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Émulsion : Ajoutez les jaunes d’œufs à la pâte d’ail et mélangez bien. Tout en continuant à mélanger, incorporez l’huile d’olive en un mince filet, très lentement, (...)
