Ricotta : 40 recettes légères et gourmande pour l’été
Originaire du nord de l’Italie, la ricotta est un fromage frais qui se prête à bien des associations. S’il s’utilise autant dans des recettes salées que sucrées, on l'aime surtout pour sa pluralité d’utilisations et son côté frais.
Avec l’arrivée des grosses chaleurs de l'été, vous êtes en quête de recettes fraîches faciles à préparer ? Ça tombe bien, on a sélectionné pour vous 40 recettes à base de ricotta.
Dans des verrines avec du saumon, des petites crevettes ou des légumes marinés, en garniture de petits chaussons de pâte feuilletée ou de bricks, ou tout simplement déposée sur des tartines ou des crackers avec quelques crudités, la ricotta peut vous permettre de réaliser de délicieuses recettes apéritives tout en légèreté sans renier sur la gourmandise. On adore par exemple cette recette de rouleaux de courgettes, ricotta et gorgonzola ou encore celle de la fougasse à base d’aubergines frites, sauce tomate et ricotta.
Il est possible d’ajouter un peu de ricotta dans vos soupes et autres veloutés pour les rendre plus crémeux. Mais on peut également utiliser de la ricotta pour garnir des raviolis, ou encore confectionner une sauce pour les pâtes avec une pointe de jus de citron et quelques zestes.
Enfin, la ricotta peut servir de base gourmande pour toutes vos idées de tartes salées et autres terrines. À tester, cette recette de tarte clafoutis, ricotta et câpres, ou encore cette terrine aux deux asperges, un vrai délice !
Relativement neutre en goût, la ricotta peut tout à (...)
