Salade au butternut rôti et chèvre : la recette facile et gourmande que l'on adore faire l'hiver
Et si on préparait une salade ? On y pense rarement quand les frimas de saison nous poussent sous un plaid avec un bol de soupe fumant, mais il existe pourtant une multitude de recettes de délicieuses salades hivernales. Bien évidemment, ne vous attendez pas à y trouver des tomates, du concombre ou de la mozzarella. Pour ça, vous devrez attendre encore un peu. Mais parmi les légumes (et les fruits !) que vous trouverez ces jours-ci sur les étals de votre primeur, beaucoup peuvent se cuisiner ainsi. Par exemple : la courge butternut, que Margaux, sur son compte Tiktok "Les recettes de Margaux", accommode de belle manière avec du fromage de chèvre, du quinoa, des noisettes et un fruit qu'on adore dans ce type de préparation : la grenade.
Qui dit salade ne dit pas forcément crudités. Avant d'incorporer la courge butternut dans votre recette, il faudra tout d'abord la faire cuire – en l'occurrence, la faire rôtir. Pour cela, épluchez votre butternut, coupez-la en deux et ôtez les graines, que vous pourrez réutiliser dans une autre recette. Débitez les deux moitiés en fines lamelles, que vous déposerez sur la plaque du four. Arrosez-les d'un peu d'huile d'olive (vous pouvez aussi les badigeonner à l'aide d'un pinceau), salez, et ajoutez du thym et du piment d'espelette. Enfournez à 200° pendant environ dix minutes. Pensez à vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau. La chair de la courge doit être fondante. Pendant ce temps, récupérez les graines d'une grenade. "C'est un peu galère, (...)
