Hash brown au maroilles : voici la façon la plus folle de savourer des pommes de terre cet hiver
Besoin de réconfort pour affronter les températures polaires ? Rien de tel que ces généreuses boulettes de pommes de terre trempées dans du maroilles, imaginées par la cheffe Chloé Charles.
Si vous avez déjà voyagé jusqu’aux Etats-Unis, vous connaissez sans aucun doute les hash brown, ces petites galettes de pommes de terre dorées et rissolées dans l’huile. Outre-Atlantique, elles font partie des grands classiques du petit déjeuner, que l’on savoure avec des œufs, du bacon et des toasts. En France, les hash brown sont encore peu répandus, mais c’était sans compter sur Chloé Charles (Lago, Paris 11e) qui a décidé de les revisiter à la sauce… Ch’ti. Sous les doigts magiques de la cheffe, les fameuses galettes se transforment en boulettes et se trempent généreusement dans une sauce au maroilles, le fromage star du Nord de la France. Une création gourmande qui fera des merveilles au petit déjeuner – pour les plus courageux -, ou à l’heure du brunch.
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Voici la recette des hash brown sauce maroilles de la cheffe Chloé Charles :
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Ingrédients :
Hash brown :
1 kg de pommes de terre à chair ferme
Huile d’olive
Huile de tournesol
Sel et poivre
1 cuillère à soupe de Maïzena
Sauce :
150 g de Maroilles
5 cl de crème fraîche
5 cl de lait
Quelques tours de moulin à poivre
Laver les pommes de terre, les blanchir à l’eau bouillante salée jusqu’à ce que la...
