Soupe de butternut gratinée au comté : la recette facile et réconfortante
Alors que l’automne se poursuit et que l’hiver approche, bien des gourmands sont à la recherche de plats chauds et réconfortants. La soupe en fait partie, mais elle est trop souvent reléguée au rang d’entrée "healthy". Une préparation peu grasse qui permet de consommer sa ration journalière de légumes. Mais c’est oublier les origines de ce concept. Le potage a en effet longtemps été un plat principal, notamment dans le monde paysan. Il permettait de finir les restes. C’est pourquoi de nombreuses recettes traditionnelles impliquent de la viande, du fromage, du pain ou des légumineuses. Il reste possible de réaliser des soupes bien gourmandes à partager en famille. C’est ce qu’a proposé Camille Chamignon dans une de ses dernières vidéos. L’influenceuse aux plus de 300 000 abonnés sur Instagram a pour cela opté pour une des stars de l’automne : la courge butternut. Son nom francisé de "doubeurre" suffit à illustrer son goût suave. La jeune femme a ajouté du pain gratiné au fromage sur le modèle de la soupe à l’oignon pour en faire un plat complet et gourmand.
Cette recette sera aussi un bon moyen d’utiliser un butternut entier, car on ne sait parfois pas quoi faire des restes de ce légume très imposant. Commencez par le couper en deux pour retirer les pépins, puis débitez-le en gros cubes. Il n’est pas nécessaire de passer par l’étape parfois délicate de l’épluchage. La peau du butternut est comestible, mais n’est pas très agréable lorsqu’elle est rôtie ou grillée. En revanche, dans (...)
