Comment savoir quand une crêpe est bien cuite ? Les astuces imparables
Au chocolat, à la confiture ou simplement avec un voile de sucre, les crêpes régalent toute la famille. Si la pâte à crêpes figure parmi les recettes les plus simples à préparer, il n’en est pas forcément de même pour la cuisson. Qui ne s’est jamais retrouvé avec une crêpe trop blanche (et indigeste) ou noircie, voire même complètement brûlée ? Pour éviter ces écueils et savoir quand une crêpe est bien cuite, il existe quelques petites astuces imparables qui vont vous sauver la mise. Découvrez lesquelles. Vous allez devenir la reine (ou le roi !) des crêpes !
Tout est question d’observation. Soyez attentif et ne quittez pas les fourneaux pour vaquer à d’autres occupations ! Une fois que vous avez versé une petite louche de pâte dans votre poêle, répartissez-la bien puis surveillez attentivement les bords de la crêpe. Progressivement, sous l’effet de la chaleur, ils vont commencer à dorer et à se détacher légèrement de la poêle. Dans le même temps, le dessus n’est plus liquide et des petites bulles vont apparaître à la surface de la crêpe. C'est le signe que cette première face est cuite et c’est donc le bon moment pour la retourner (ou la faire sauter, selon votre agilité !) et poursuivre la cuisson de l’autre côté. Lorsque la surface est joliment dorée, c’est prêt.
Autre astuce pour savoir si votre crêpe est cuite à point, faites délicatement glisser une spatule sous la crêpe. Si elle se soulève facilement et surtout sans coller à la poêle, c'est que le premier côté est bien cuit. (...)
