Combien de temps peut-on préparer sa pâte à crêpes en avance ?
Pour gagner du temps, vous aimeriez préparer votre pâte à crêpes un peu à l’avance. Peut-on la faire la veille, ou même plusieurs jours avant ? On vous dit tout !
La Chandeleur et Mardi Gras approchent à grand pas ! Vous allez pouvoir vous régaler de délicieuses crêpes et galettes. On le sait, la pâte à crêpes nécessite un temps de repos avant d’être utilisée. Et il peut être bien pratique de s’y prendre à l’avance pour rester zen le jour J. Combien de temps peut-on préparer la pâte à crêpes à l’avance et dans quelles conditions ? Voici toutes nos réponses.
Combien de temps peut-on conserver une pâte à crêpes ?
Petit rappel, une pâte à crêpes est composée de farine, d’œufs, de lait et éventuellement d’un peu de sucre. Il s’agit donc d’un produit frais qui ne se garde pas éternellement. Si vous voulez gagner du temps, vous pourrez la préparer jusqu’à deux jours à l’avance, mais pas plus ! Au delà, la pâte risque de se dégrader et de "tourner" car elle contient des produits fragiles (les œufs notamment, qui peuvent développer des bactéries pathogènes). Vous risquez alors une belle intoxication alimentaire. Avouez que ce serait dommage à la veille de la chandeleur ! Si vous détectez une odeur un peu suspecte ou si son goût devient aigre, pas de quartier, mieux vaut tout jeter !
Comment bien conserver la pâte à crêpes ?
Premier impératif : ne laissez jamais votre pâte à crêpes à température ambiante. Car, comme on l’a vu plus haut, elle contient des produits...
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